José Sananes es egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Cuyo, en Mendoza. Realizó la residencia y el curso superior de especialización en Psiquiatría en el Hospital Italiano de Buenos Aires. Fue jefe de residentes y trabajó en el ámbito de hospital de día y en el área de urgencias de dicha institución.
Participó de cursos de formación en psiquiatría en la Asociación de Psiquiatras Argentinos, como de presentaciones en jornadas y en el Congreso Nacional de Psiquiatría.
Realizó una instancia formativa en el en el Instituto Hospitalario de Psicoanálisis y en el área de internación psiquiátrica del Hospital Sainte Anne, en París.
En la actualidad, es maestrando de Clínica Psicoanalítica en la Universidad Nacional de San Martín. Es miembro del equipo de Urgencias Psiquiátricas del Hospital Italiano de Buenos Aires y mantiene una práctica clínica en el ámbito privado.
En Proyecto Suma se desempeña como psiquiatra en el equipo de Consultorios Externos.